HACCP

Společně to zvládneme!

Ode dneška pro Vás HACCP nebude strašákem. Společně to zvládneme!

Srozumitelně Vám vysvětlím, co HACCP je, jak se tvoří a co vše je k němu potřeba. Mým cílem není "předat papír mezi dveřmi" a ztratit se v dáli.

Pro mne i pro vás je velmi důležité, abyste rozumněli, chápali důležitost tohoto dokumentu a při kontrole dozorového orgánu, si vždy uměli poradit!

Zakládám si na osobním přístupu a předání všech potřebných informací! Vaši výrobu beru, jako svou vlastní!

Proto odemne dostanete ranec informací v podobě detailně popsaných všech kroků, které se konkrétně ve vaší výrobě provádí. Na co je třeba si dát pozor. Jakou další interní dokumentaci budete potřebovat (včetně jejich vzorů), co sledovat a jak zaznamenávat.

Co vše ode mě dostanete?

  • Samotný dokument HACCPu (diagram výrobního procesu, analýza nebezpečí, popis CCP bodů)
    Sanitační řád
    Sanitační plán
    Vzor jak vést záznamy o úklidu
    Vzory dalších interních dokumentů
    (záznam o sledování CCP bodu, karta suroviny, karta obalu, karta finálního výrobku, specifikace finálního výrobku, monitoring škůdců a dle potřeby vzory dalších dokumentů)
  • Předám vám informace na co si konkrétně ve vaší výrobě dát pozor.
  •  
    To, že se na mne můžete kdykoli obrátit i po skončení naší spolupráce, je samozřejmostí.
  •  
  • Navíc můžete využít možnost 20% slevy na školeny hygienického minima.  Zde najdete více informací.
  •  

HACCP lze vypracovat buď vzdáleně, kdy poskytnete podrobnou fotodokumentaci vaší provozovny a budeme spolu vše ladit na míru po telefonu nebo na základě mojí návštěvy ve vaší provozovně.

Nebudu lhát, vždy je lepší pokud si provoz mohu osobně projít a zkontrolovat. HACCP je pak opravdu nastaven přesně dle vašich potřeb, ale zhledem k nedávným událostem jsem nově zavedla i "vypracování HACCPu na dálku".

Jak probíhá zpracování na dálku?

V první fázi vám po zaplacení zálohy, odešlu dotazník s řadou otázek vztahujících se právě k vašemu provozu.

Spolu s vyplněným dotazníkem od vás potřebuji opravdu podrobnou fotodokumentaci vaší provozovny.  Ideálně včetně videa.

Po prostudování dotazníku se na vás obrátím s případnými dotazy ohledně ujasnění některých detailů a následně začne samotné zpracování vašeho HACCPu.

V průběhu zpracování spolu komunikujeme, kdy je potřeba vše sladit opravdu do nejmenšího detailu. Samozřejmostí je, že se v průběhu zpracování na mne můžete kdykoli obrátit i s jinými dotazy vztahujícími se k vaší výrobě.

Po vypracování "první verze" dokumentu, vám jej odesílám k prostudování. V tomto kroku je opravdu velmi důležité, abyste si HACCP pečlivě prostudovali.

Následně se spolu spojíme online, pomocí vidokonference, kde jej spolu projdeme stránku po stránce či jen části, které jsou pro vás těžko srozumitelné nebo ty, které potřebujete blíže vysvětlit. Vše záleží na vašich potřebách.

Jak jsem zmiňovala již výše, pro mě, a samozřejmě i pro vás :), je velmi důležité,  abyste co nejlépe rozumněli vašemu HACCPu. Co vše v něm najdete a proč!

Bude se vám to hodit až k vám příjde kontrola z dozorového orgánu. Zakládám si na tom, abyste dostali nejen HACCP, ale i takovou malou průpravu do "potravinářského života". Takový návod "Krok za krokem potravinářskou výrobou",  aby vás už nikdy žádná kontrola ze SZPI či KHS nezaskočila.

Formy online komunikace, co se kontroly HACCP týče,  se rozhodně nemusíte bát. Jde o jednoduchý odkaz, který vám v dohodnutý den zašlu na váš e-mail. Na odkaz následně stačí jen kliknout.

Jakou variantu vypracování HACCP zvolíte, je na vás, ani s jednou neuděláte chybu! Ať to bude ta či ona varianta, v obou případech pracuji s maximální svědomistostí a pečlivostí!

HACCP si můžete objednat pomocí formuláře níže, telefonicky či e-mailem.

CENA

HACCP na dálku:   6 900 Kč

HACCP vypracovaný na základě osobní prohlídky provozu: HACCP 6 900 Kč + doprava (10 kč/km) + čas strávený v provozovně (700 kč/hod).

U menších provozoven (cca do 100 m2 ) většinou trvá prohlídka provozovny 1-2 hodiny. Vždy ovšem záleží na náročnosti provozu, technologii výroby, technickém a hygienickém stavu provozovny.

Cena dopravy se odvíjí od vzdálenosti z města Blanska do vaší provozovny.

Cena za dopravu: 10 Kč / km

Při větších vzdálenostech (300 km a více)  je účtováno  8 Kč / km.

 

 

Spolupráce je v obou případech zahájena po potvrzení obou stran a složení  zálohy ve výši 4 500 Kč.

 

Nejsem plátce DPH. Ceny jsou konečné.

tel.: 771 773 312   email: info@luciepapezova.cz