Lucie Papežová

1.7. 2025

Sdílené potravinářské provozovny: Cesta k úspěšnému startu podnikání bez vysokých investic

Toužíte rozjet vlastní potravinářskou výrobu, ale děsí vás náklady spojené s vybudováním a vybavením provozovny? Sdílená provozovna představuje chytré řešení, které umožňuje začít legálně podnikat s minimem počátečních nákladů a rizik. Co přesně znamená sdílená provozovna? Jedná se o již existující, plně vybavený, a hlavně úředně schválený prostor, který jeho majitel či provozovatel nabízí k využití dalším výrobcům v době, kdy sám prostory...

Celý článek

Lucie Papežová 0

25.10. 2023

Něco o akci HAD. Akci každoročně pořádané policií ČR ve spolupráci s Krajskou hygienickou stanicí. Alkohol a mládež: Co se děje, když se zákaz nedodržuje.

Nebojte, nepřepsala jsem se. Když jsem poprvé tento výraz zaslechla taky jsem na něj nevěřícně zírala. Jde o zkratku akce, kdy se kontroluje mládež, a především hospodští, kteří osobám mladším 18 let nalévají vědomě, někdy i „nevědomě“, alkohol. Jde o tzv. akci ALKOHOL, DROGY A MLÁDEŽ. Pro inspektory to znamená, že se vydají na noční šichtu do vytipovaných barů, hospod či nonstopů, případně...

Celý článek

Lucie Papežová 0

10.10. 2023

Plánujete zbudování potravinářské provozovny? Pak si rozhodně přečtěte, jak se vyhnout pastem projektové dokumentace a technické zprávy. Dokumentů, které je nutné předložit příslušným úřadům. Nebudete tak zbytečně bojovat s větrnými mlýny ve hře dozorových orgánů.

V předchozím článku jsme si řekli něco o změně užívání stavby. Možná si vzpomínáte, možná ne. Pokud lovíte v paměti a žádný takový článek si nevybavujete, pak si pro jistotu ty hlavní body shrneme. Kdy je potřeba žádat o změnu užívání stavby? Pokud potřebujete na stavebním úřadě nebo KHS nahlásit, že např. bývalá pizzerie bude nově sloužit jako pekárna s posezením nebo...

Celý článek

Lucie Papežová 0

14.6. 2023

Jedna paní povídala . . .

Jsem moc ráda, že po dlouhé době se k vám opět konečně vracím. Sice zatím jen v podobě článků, ale už to nepotrvá moc dlouho. Pro ty z vás, kteří jste to ještě neslyšeli, jsem tu od září opět plně jen a jen pro vás. Nad tím, co se vlastně stalo a proč se vracím teď nebudeme polemizovat! Mám pro vás daleko důležitější...

Celý článek

Lucie Papežová 0

26.10. 2021

Obzvláště vypečené makové bulky a recept, jak na ně.

Ne jednou lenost nebo nešikovnost dopomohla k objevu velkých věcí. A ne jinak tomu je i v tomhle případě. Ne, nebudu si připisovat zásluhy za recept, který jsem kdysi objevila v časopise. Byť je recept už s jistými mými úpravami. Spíš se rovnou přiznám k lenosti 😊. Někteří mi jistě dají za pravdu, že víkendy jsou pro většinu z nás svaté. Pro někoho díky vypnutému budíku a naději...

Celý článek

Lucie Papežová 0

25.1. 2021

Chystáte se péct pro alergika na mléčnou bílkovinu? Pak potřebujete vědět, čím nahradit 5 nejběžnějších mléčných výrobků, bez kterých se při pečení „neobejdete“.

Nejsem zastáncem, že by pečení pro alergiky nemělo chutnat. A postupy typu raw mi moc blízké nejsou, i když jak na co. Když jsme před 5 lety začali bojovat s vařením pro naši dcerku s alergiií na mléčnou bílkovinu, byla to výzva. Ale dali jsme to! Vyzkoušeli jsme tolik různých receptů i šílených variant, že by to dalo na román a zbytky z nepodařených experimentů bychom nakrmili...

Celý článek

Lucie Papežová 0

18.1. 2021

Vánočka bez mléka a bez vajec

Pečení a vaření pro osoby s potravinovou alergí není nic jednoduchého. Nebo se to alespoň tak na první pohled může zdát. Když nám před 5 lety lékaři sdělili, že naše mladší dcerka má vrozenou alergii na mléčnou bílkovinu, která se s největší pravděpodobností nikdy nevytratí, bylo jasné, že přechod na bezlméčnou stravu je nevyhnutelný. Časem se objevila i alergie na vejce a o zábavu bylo...

Celý článek

Lucie Papežová 2

13.1. 2021

Na co si dát pozor při pečení pro alergika na „mléko“? Víte jaký je rozdíl mezi ABKM a intolerancí na laktózu?

I když teprve před nedávnem skončilo období neřízeného obžerství, sezóna pečení se zase pomalu rozjíždí. A ať už pečete profesionálně nebo jen tak pro rodinu, možná jste se už někdy setkali s požadavkem upéct dort či koláč pro alergika. O bezlepkovém pečení se dnes nebudu rozepisovat, to si můžete přečíst v článku vydaném už dříve, nebo pokud vás zajímá,...

Celý článek

Lucie Papežová 0

29.11. 2020

Uvažujete o pečení vánočního cukroví na zakázku? Přečtěte si, co je dobré o tomhle přivýdělku vědět, než svoji nabídku vypustíte do online světa.

Vánoční cukroví. Není snad nikdo, kdo by ho nemilovat! Bohatě zdobený stůl, plápolající svíčky, koledy, příjemná chvilka u televize, teplo a nespočet dobrot na stole. Perníčky, linecké, zázvorky, laskonky, pusinky, košíčky. S krémem, bez krému. S marmeládou, bez marmelády. Pečené, nepečené. Ať žijí Pavlovovi reflexy 😊. Možná jste si už tisíckrát řekly, že by to vůbec nebyl špatný nápad přivydělat...

Celý článek

Lucie Papežová 2

13.11. 2020

Pistáciová pasta. Víte, že si ji snadno můžete vyrobit i doma? Chcete vědět jak?

Když mě minulý rok mamka poprosila, ať se účastním vánočního jarmarku, byla jsem nadšená. Celé týdny jsem si chystala dekorace, vymýšlela koncept stánku a především, co v něm budu nabízet. V té době mě zcela pohltila makronková mánie a já nedělala nic jiného, než pekla a pekla. Ne nadarmo se říká, že jsou makronky jedny z netěžších dezertů vůbec. Než se...

Celý článek

Lucie Papežová 2